딸기에 대해 몰랐던 사실들
딸기는 수분이 엄청나게 많고 작은 충격에도 쉽게 물러져버리는 작고 소중한 과일이라 다른 과일보다도 보관기간이 짧은편입니다. 해서 딸기 보관법 부터 효능 칼로리 제철 시기 무른 딸기 활용법 등을 정리 해봤습니다.
딸기 칼로리 : 100g 당 27kcal
딸기 원산지 : 남, 북 아메리카
부작용 : 차가운 성질을 가진 딸기는 몸이 차가운 사람이 과다 섭취시 복통이나 설사를 유발 할 수 있습니다.
딸기 제철
대부분은 딸기의 제철이 겨울 이라고 생각하실텐데요. 사실 딸기는 25도 이하의 선선한 환경을 좋아하는 여러해살이 열매채소로 제대로 갖춰진 시설이 아니라면 완전히 익는 시기는 5월 이후가 됩니다. 때문에 5월에 처음 수확한 딸기가 제철 딸기 이며, 그 이후 6월 7월 까지를 제철로 보고 있습니다. 하지만 요즘은 대부분 비닐하우스 에서 재배를 시작하여 겨울에 첫 수확을 시작해 4월 까지 여러번 수확을 하게 됩니다. 이렇다보니 겨울철 난방비와 시설값이 비싸 딸기값도 덩달아 오르게 되는것 입니다.
딸기 보관법
딸기는 쉽게 무르고 오랫동안 보관하기에는 어려움이 있는 과일로 그때 그때 먹을만큼만 구매하는것이 가장 좋기는 하지만, 바로 먹지 못하는 경우라면 구입한 상태 그대로 베란다에 보관하시거나 냉장고에서 보관 하시면 되는데요. 이유는 딸기는 다른 통에 옮기는 것만으로도 쉽게 물러버릴수 있기 때문인데요. 보관하는 중에도 공기가 통하는 구멍이 어느정도 있어야 통풍이 되고 딸기에 곰팡이 생기지 않습니다.
또한 물이 묻게 되면 그만큼 빨리 상하기 때문에 , 그때 그때 먹을만큼만 씻어서 먹고, 나머지는 그 상태 그대로 보관해주시면 되고 가급적이면 빨리, 일주일 안으로 다 드시는것이 좋습니다. 팁으로 딸기를 세척 할때 물에 오래 담가두게 되면 비타민C와 같은 수용성 비타민이 빠져나가기 때문에 흐르는 물에 씻는것이 좋습니다.
무른딸기 활용법
딸기잼 만들기
무른 딸기로 활용할 수 있는 첫번째 방법은 바로 잼 입니다. 구입한지 오래되거나 무른딸기로 딸기잼을 만들면 되는데요. 실제로 북유럽이나 동유럽 국가 같은 베리류 생산율이 높은 곳에서는 오랜시간 동안 보관하기 위해 가족과 함께 잼을 만드는 풍습이 있습니다.
준비물 : 딸기, 설탕, 레몬 또는 레몬즙, 빈유리병
(딸기와 설탕은 2:1 비율, 레몬은 딸기 1kg 당 1개 분량)
1. 무른 딸기를 다진 후, 설탕과 레몬즙을 넣어 줍니다.
2. 섞은 재료를 30분에서 1시간 정도 중불에 졸여 줍니다
3. 수증기로 열탕 처리한 유리병에 뜨거운 잼을 소분, 만들어진 딸기 잼은 냉장고에 차게 식혔다가 빵이나 우유에 넣어 먹으면 됩니다.
딸기우유 만들기
한때 카페에서 정말 유행했던 생딸기 우유 역시 무른 딸기로 만들면 아주 맛있는 딸기 우유가 탄생합니다. 더구나 딸기는 유제품과 궁합이 좋아 우유, 유산균음료, 요구르트 등과 함께 먹으면 칼슘이 보충되어 골다공증 예방에도 좋다고 하네요.
1. 무른 딸기와 우유를 준비
2. 딸기를 깍뚝썰기 등으로 잘게 준비 합니다.
3. 믹서기에 우유 500ml과 딸기를 설탕 혹은 올리고당과 함께 넣고 갈아주면 끝
딸기 효능
레몬의 무려 2배, 사과 보다는 10배 이상의 비타민C가 함유된 딸기는 감기 뿐만 아니라 스트레스 해소에도 좋은데요. 어떠한 효능이 있을까요?
- 면역력 강화 – 비타민C, 안토시아닌, 라이코펜 등의 성분이 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜 감기 예방이나 면역력을 높이는데 도움을 줍니다.
- 항암효과 – 딸기 속 안토시아닌 성분이 암세포 증식을 억제하여 주는데요. 꾸준히 섭취할 경우 항산화작용으로 인해 자궁암, 유방암 발병확률도 줄어드는데 도움이 됩니다.
- 혈관건강 – 딸기 속 안토시아닌 성분이 혀로간 내 독소와 노폐물 배출을 도와 콜레스트레로 수치를 낮춰 혈관건강에 도움을 주는데요. 펙틴 성분은 나쁜 콜레스트롤 배출을 도와 혈액순환을 도와주어 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방합니다.
- 당뇨 – 혈당을 낮추는데 좋은 딸기는 당뇨환자 에게도 좋은 과일로, 피세틴 이라는 플라보노이드 성분이 당뇨 합병증을 예방하는데 좋으며, 안토시아닌 성분 역시 혈당 수치 감소에도 도움이 됩니다.
- 눈 건강 – 딸기에 함유되어있는 안토시아닌 성분은 눈의 망막 세포 재합성 에서 도움이 되는데요. 눈의 피로나 시력회복, 시각개선을 하는등 눈 건강에도 도움이 되며, 딸기 속 비타민A 역시 안구건조증, 야맹증 등의 눈 질환에도 도움이 됩니다.
- 피로 회복 – 비타민C 성분은 피로, 스트레스가 쌓여 생기게 되는 체내 활성산소 제거에 도움이 되고 신진대사를 원활하게 도와주오 피로회복 효과를 줍니다.
- 피부 미용 – 딸기속 엘라직산은 강력한 자외선으로 인한 피부 콜라겐 파괴 억제와 염증생성을 억제하는 효과가 있는데요. 멜라닌 색소가 침착되는것을 막아주어 기미나 주근깨 예방이 있습니다. 이밖에도 알레르기성 피부나 홍조증상에도 도움이 있습니다.
- 다이어트와 임산부 – 칼로리가 낮고 포만감을 주는 딸기는 배변활동을 도와주기도 하는데요. 엽산과 철분이 풍부해 임산부에게도 좋습니다. 딸기에는 엽산이 100g 당 127mg 함유되어 있다고 하는데요. 이는 임산부와 태아 모두에게 좋으며 빈혈예방에도 좋습니다.
